焕新颜，聚烟火——探寻旧菜市场的蝶变之路

一座城市的烟火气，常常藏在最普通的菜市场里。可是很多老菜场现在遇到了麻烦。设施旧了，环境差了，顾客也变少了。怎么通过旧菜市场改造设计，让它们重新热闹起来？下面飞洋说说几个实用的方法。

1、让空间更通透

过去的菜市场常常很暗，走起来也不方便。改造要先从空间开始。建议：

飞洋设计在淮南朝阳菜市场改造中，将原来一层的市场扩建为两层，并新增了自产自销区。设计依据相关规范，完善了通风、排水和服务设施，还增设了自动扶梯。改造后取消了户外经营，打通了消防通道，新增了近百个摊位，改善了周边六万多居民的购物环境。

2、丰富服务功能

单纯卖菜已难以吸引多元客群，好的菜场应该也是社区的生活站。

+早餐小吃：引入豆浆油条、生煎等便民早餐，满足上班族快速就餐需求。

+便民服务：嵌入钥匙修理、改衣铺、家政咨询等生活服务，提升社区黏性。

+文化体验：设置本地特产展示、传统手作互动区（如现场磨豆腐），让市场成为文化传播窗口。

3、注重人性化细节

菜场是和人打交道的地方，设计也要更贴心。

飞洋设计团队强调，改造需要平衡“记忆守护”与“功能进化”。在绍兴禹南农贸市场的改造中，我们在引入智能电子秤、电子支付等科技手段提升效率的同时，特别注意保留老摊主的经营位置，维系了原有的市井氛围和邻里互动空间，让市场焕新后依然充满人情味。

4、确保可持续运营

改造只是开始，可持续运营才是关键：

商户共治：成立摊主自治委员会，共同制定卫生、诚信规则。

智慧管理：借助客流监测系统优化摊位布局与营业时间，数据驱动决策。

政策柔性支持：通过租金补贴、水电优惠降低经营成本，防止改造后租金暴涨“赶走”老商户。

飞洋设计在上海菜花泾农贸市场的升级改造项目中，提供了从摊位布局、业态规划到效果设计的全套方案。这个面积约2800平方米的智慧菜场升级改造，旨在让传统农贸市场在保留烟火气的同时，更好地满足现代消费需求。专业的规划设计是市场能够持续良好运营的前提。

总结

旧菜市场改造可不是简单的装修一下，它要变得更干净、更方便，也要保留原来的烟火气。

杭州飞洋设计通过淮南朝阳菜市场、陕西汉阴智慧市集、绍兴禹南农贸市场，以及上海菜花泾农贸市场等多个实践案例证明，只要用心设计、用心运营，老菜场完全可以焕发新生，继续做社区里最热闹的地方。