农贸市场设计标准化指引：从业态布局到动线规划

农贸市场是日常居民买菜的地方，设计的好坏直接影响顾客消费体验和商户经营效率，要想让市场好用、好逛，设计很关键。今天我们就聊聊农贸市场设计该怎么做？重点会说清楚业态布局和动线设计这些核心问题。

一、农贸市场设计的基本原则

要合规：这是底线。必须遵守消防、卫生这些国家规定。比如通道要多宽、下水道怎么装、熟食区怎么隔离，都要按规矩来。

要实用：市场是用来做生意的。设计要保证摊位好用，方便经营。台面要容易打扫，水电要到位。

要为人着想：既要让卖家干活顺手，也要让买家逛得舒服。要注意灯光、通风，还要留出休息的地方。

要看长远：设计要想到以后。留好电线、网线，方便以后装新的设备。

二、农贸市场设计标准化指引

（一）业态布局：分区域、讲顺序

摊位安排要先分好区域，基本原则是“划行归市”，就是按商品类型分开放。生食和熟食分开、干的和湿的分开、干净和脏的分开。

・常用商品靠近门口。蔬菜、水果每天都要买，放入口处方便拿。

・肉类和豆制品放中间。顾客往里走就能看到。

・水产和活禽放最里面。这些有味道，垃圾多。要单独通风和排水。

・熟食和干货靠边放。这样安静，也方便做加工和收钱。

每个分区均需配置相应的设施。例如蔬菜区宜采用阶梯式货架或倾斜台面，柜台高度0.7–0.8米，并设挡水凸边；肉类区须配备冷藏展示柜、专用砧板与消毒设备；水产区则应设置活水养殖容器、剖鱼台及明沟排水系统。

（二）动线规划：循环贯通、人货分流

动线就是顾客走的路，核心原则是“分流有序、循环贯通、减少交叉”‍。好的动线让人自然地把整个市场逛完，不会错过任何角落。

・通道宽度标准：

主通道≥3.0米（满足消防与双向人流）

次通道≥2.5米

摊位前通道≥2.0米

出入口宽度≥4.0米。

・动线形态：推荐采用环形（回字形）‍ 或直线型布局。环形动线使顾客自然浏览全场，覆盖率应达80%以上；直线型动线则适合长条型市场，方便快速抵达目标区。

・人、货、垃圾流线分离：顾客动线应避免与货物配送、垃圾清运路线交叉。卸货区、冷链区宜靠近市场侧后方，并设置专用货运通道或电梯。

（三）配套细节：照明、色彩与安全

・照明设计：灯光用4000K左右的LED，整体亮度200 lux以上。重点区域加灯：蔬菜水果区用高显色灯照得鲜艳；肉类水产区用冷白光显干净；熟食区用暖黄光看起来香。

・色彩标识：通过颜色区分功能区，如绿色代表蔬菜区、红色代表肉类区、蓝色代表水产区，地面设置黄色警示线提示湿滑区域。

・卫生与安全：

地面铺防滑砖（摩擦系数≥0.6），摊位地面抬高5 cm防积水；

每摊位配分类垃圾桶，水产区设明沟+不锈钢滤网；

公共区域配置无障碍通道（宽度≥1.2 米）、母婴室（≥6 ㎡）及休息座椅。

飞洋总结：一个好的农贸市场，靠的是专业设计，离不开科学的业态布局和，也离不开合理的动线规划。要遵循农贸市场设计标准，把这些规范落实到每个设计细节里，将业态分区和动线规划结合起来，做好灯光、颜色、排水和无障碍，农贸市场才能满足现在人的需求，长久经营下去。