菜市场设计调研——从消费者需求出发

在大家的传统印象中，菜市场只是一个满足买菜需求的生活场所，然而，随着主力消费人群的代际更迭（80后、90后乃至00后成为家庭采购主力）和生活方式的转变，消费者的需求已然发生了结构性变化。新型菜市场设计的调研必须要认识到这一点！

那么，菜市场的规划就需要掌握目标顾客群的购物偏好、消费习惯等一手资料。调研内容需涵盖消费者对市场环境、商品种类、价格水平、服务质量等方面的期望。例如，若发现居民倾向于购买本地农产品，设计中可设置本地特色产品专区，甚至引入农场直供模式。

然而，要真正捕捉这些需求，传统的市场问卷往往显得力不从心。因为当代消费者的许多诉求是隐性的、体验性的，它们隐藏在“逛”这个行为本身之中。这就意味着，我们的设计调研必须超越简单的数据统计，深入到场景与行为背后去理解人心。

例如，我们发现，年轻家庭在周末的采购不再是任务式的直奔主题，他们希望环境明亮整洁、动线宽敞，可以悠闲地推着婴儿车，并能随时找到一家有格调的小吃店或咖啡摊歇脚。这种需求催生的不再是简单的过道宽度调整，而是将菜市场作为一个“生活综合体”来规划，在设计中有机融入轻食、咖啡、花艺等能够延长停留时间的业态，将单一的采购行程转变为充满乐趣的家庭日活动。

更进一步看，专业的设计调研还能帮助我们发现并放大菜市场独一无二的商业价值。

在数字化时代，菜市场是少有的、能提供真实人际接触与温度感的线下空间。一位笑容可掬、能叫出老主顾名字并送上几根葱的摊主，其价值远胜于冰冷的货架。我们的调研会特别关注这种“人情味”的留存与转化，并在设计中为其创造舞台。

这或许体现在为每个摊位设计统一的但又允许个性展示的店招系统，或许是设置一个共享的“美食制作区”，邀请摊主现场展示特色食物的制作过程，让交易伴随着交流与知识传递。这些设计，使得菜市场从商品交易的终点，转变为社区文化与生活方式的交流起点。

最终，所有这些从菜市场设计调研中获得的洞察：从功能到情感，从个体行为到社区连接，都将汇聚成一个有灵魂、有温度的设计方案。

飞洋团队专注菜市场规划设计十余年，参与过1000+个农贸市场的调研、规划、设计，深知其中的关键决策点。如果您需要专业建议，欢迎预约咨询获取更多专业指导。